Um die Gesundheit zu fördern, ist es entscheidend, die verschiedenen Erntezeiten zu berücksichtigen und regionale Produkte zu kaufen. Diese sind frischer und enthalten weniger Pestizide aufgrund kürzerer Transportwege. Zudem ist es wichtig, die Umweltauswirkungen des Lebensmitteltransports zu berücksichtigen. Der Transport von Erdbeeren im Winter verursacht eine erhebliche Umweltbelastung aufgrund der langen Transportwege.
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Im Internet gibt es verschiedene Saisonkalender, die dabei helfen, frische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist sowohl für die Gesundheit als auch für das Ökosystem vorteilhaft und daher ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen stehen Chicorée und frischer Feldsalat zur Verfügung. Diese kontinuierliche Vielfalt ist förderlich für die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich bis zur Ernte von Äpfeln, Kirschen und Beeren, je nach Obstsorte, bis Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, und es muss auf Importware zurückgegriffen werden. Allerdings gibt es auch Importware aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen geerntet wird und somit eine moderate bis gute Umweltbilanz aufweist.
Die Vielfalt an regionalem Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober am größten. Außerhalb dieses Zeitraums werden Wintergemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig als sogenannte Lagerware erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerzeit abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essenzielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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